28 abr. 2010

Ajo molido

Hoy una receta muy sencilla y que a mi me saca de muchos apuros. Casi siempre me pillan en la cocina sin ajos, no sé por qué pero lo de los ajos es punto y aparte.
Hace mucho tiempo me dieron este truquillo con el que ya no suelen pillarme desprevenida.
Me tomo un par de horas para pelar dientes de ajo hasta el aburrimiento. Los pico en la picadora y lleno el vaso de aceite de oliva. Para que el ajo no se oxide y se ponga "marroncito" (Nieves y Javi- atentos al dato) le pongo un chorrito de limón y lo guardo en la nevera durante meses.
No tengo muy claro cuanto tiempo se mantiene porque yo lo he llegado a tener mas de 6 meses y está igual que el primer día.
Siempre que necesito ajo echo mano del ajo molido que tengo en la nevera y me olvido de tener que pelar en el momento, machacar etc. Es muy, muy práctico.

26 abr. 2010

Pasta fresca

Hacer pasta fresca es un tanto laborioso pero realmente merece la pena. No tiene nada que ver con la pasta que compramos.....ni mucho menos.
De vez en cuando nos damos el lujo de hacer pasta fresca en casa.....no le es indiferente a nadie.

Ingredientes:
1 huevo por cada 100 gr. harina (aproximadamente para 1 persona)
Sal

Mezclar la harina con la sal y formar un volcán sobre la encimera.
Echar los huevos en el centro del volcán de harina.


A continuación hay que ir batiendo con un tenedor o las manos integrando la harina a los huevos de los bordes hacia dentro poco a poco.
una vez integrados los huevos hay que coger las paredes de harina restante y volcarlas a la mezcla de los huevos.
Mezclar muy bien para integrar toda la harina.
Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica (aproximadamente 20-30 minutos).
Una vez que la bola de masa esté elástica se va introduciendo la masa en la máquina.
Hay que empezar por la posición mas ancha y pasar la masa de 8 a 12 veces por cada posición hasta llegar a la más fina o la que más nos guste.

Básicamente el proceso es pasar por la máquina, doblar en tres y volver a pasar.....

....y volver a pasar, volver a pasar.....
Hasta que consigamos el grosor deseado. A nosotros nos gusta el número 5, por lo que pasamos la masa 12 veces por el 1, 12 veces por el 2, 12 veces por el 3......12 veces por el 5 y finalmente:



La dejamos secar durante aproximadamente 15 minutos y cocemos en agua abundante durante 3 minutos.
¡Un lujazo!

Pasta con salmón y gambas


La pasta sigue siendo nuestra comida preferida y ésta receta en concreto no nos cansa nunca.
La mejor pasta a utilizar son las sevillanas o tallarines, aunque yo utilicé unos "lacitos".

Ingredientes:
100 gr. salmón ahumado
1/4 cebolla pequeña muy picada
150 gr. gambas
200 ml nata líquida
300 gr. sevillanas o tallarines
1 cucharadita de curry en polvo
sal/pimienta

Cocer la pasta "al dente" y reservar
En una sartén rehogar lentamente la cebolla muy picada con un poquito de aceite de oliva.
Añadir las gambas y rehogar 6 minutos aproximadamente.
Añadir el salmón cortado en tiras finas y los tallarines. Salpimentar.
Añadir la nata líquida y el curry.
Dejar cocer lentamente hasta que la nata líquida recuzca removiendo continuament.e
Servir caliente.

Saquitos de lavanda

Estos saquitos de lavanda son muy fáciles de hacer y un regalo muy especial. Yo los he regalado, vendido y sobre todo los tengo colgados en todos los armarios. El olor de la lavanda es muy refrescante y relajante y además es una de mis flores preferidas.
He cogido unas tarjetas que he impreso y he cosido "mini" saquitos.
Los he rellenado de flores secas de lavanda y le he añadido una gota de esencia de lavanda.
Los he cerrado con una cuerdita y pegado a la tarjeta. Para finalizar el proyecto simplemente hacer un agujero y pasar una cuerdecita para que se puedan colgar.
Espero que os guste y de nuevo, aunque la máquina de coser no sea lo vuestro aquí simplemente hay que coser en línea recta. Si la tela es de cuadros (como la que yo he utilizado) mucho mejor!

Patatas revolconas


Hemos tenido un fin de semana muy prolífero en cuanto a cocina se refiere. Para empezar os pongo una receta de patatas revolconas que me dió Mari Luz hace muchos años y que para mí siguen siendo las mejores.
Muy sencillas y rápidas de hacer.

Ingredientes:
Patatas
2 dientes de ajo
Panceta
Aceite de oliva
1 ct pimentón

Cocer las patatas y pasarlas por el chino (pasapurés) sin agua.
En una sartén con aceite dorar los ajos con la panceta.
Cuando esté dorado añadir un poco de pimentón.
No freír demasiado el pimentón para que no se queme.
Añadir al puré de patata y ligarlo todo bien.

23 abr. 2010

Ensalada de patatas alemana


De nuevo una receta que nos gusta mucho y es además muy sencilla de preparar. El domingo hicimos una barbacoa y la verdad es que ésta ensalada acompaña muy bien. Me recuerda a mis años en Alemania y tengo que darle las gracias a Anita (por darme la receta) y a Sabine por completar la receta con su "toque" alemán imprescindible.

Ingredientes:
1,5 kg de patatas
2 pepinillos medianos
Salchicha alemana (yo he escogido una Fleischwurst muy, muy rica- aprox. 400 gr.)
500 ml caldo de pollo
1/2 cebolla pequeña muy picada o cebollino.
4 cucharadas de vinagre del agua de los pepinillos
200/250 gr. bacón en trocitos
200/250 gr. mayonesa
Sal-pimienta


Cocer las patatas en rodajas y enfriar. Salpimentar.
Añadir la cebolla, el caldo de pollo caliente, el vinagre de los pepinillos y los pepinillos partidos en trocitos o láminas pequeños.
Dejar reposar aproximadamente una hora.
En una sartén sin aceite, freír los trozos de la panceta ahumada en su propia grasa hasta que esté bien crujiente y dorada. Añadir a la ensalada.
Partir la salchicha en tiras finas y mezclar con los demás ingredientes.
Añadir la mayonesa. Aquí la cantidad es al gusto del consumidor. Hay gente que le echa dos cucharadas y hay gente que le echa el bote entero de mayonesa (como nosotros).
Se puede consumir al día siguiente, de hecho la mayoría de los alemanas la hacen para el día siguiente y la verdad es que está muy, muy buena.

Casita recetario


Hoy vamos con un proyecto un poquito mas largo pero no por ello complicado. Tengo en mi cocina una "casita recetario" donde guardo las recetas y hoy os voy a poner como hacerlo. Parece complicado, pero creo que lo "peor" de todo es cortar las maderas, lo demás es coser y cantar.
Aquí lo que necesitáis y el "paso a paso".

Necesitamos:
-1 tabla de 12x20 / - 1 tabla de 5,5x20 / -1 tabla de 5x20 / - 1 tabla de 20x1 / -1 tabla de 18,2x11x2- 2 tablas de 14x13(estas son las del tejado y terminan en forma de triángulo)
2 tablas de 18x 12,5 / -Cola de carpintero/ 2 visagras pequeñas / puntas finas / martillo
Pinturas acrícilicas / betún de judea/ servilletas para decorar / pegamento especial servilletas
Barniz mate o satinado1- Pues lo primero es cortar las tablas y tenerlas todas preparadas

2- Pegar la base con las "paredes" de la casita y meterle unos clavos/puntas para mayor sujeción.
2a- Colocar las visagras en las dos tablillas (la pequeña hacia abajo) del tejado
2b- Pegar el listón pequeño en la otra parte del tejado

3- Unir las dos partes del tejado con cola y clavos a la casita.
3a- Ya tenemos la primera parte del proyecto terminada. Las casitas están listas para "decorar".
3b- Para pintarlas hemos utilizado pintura acrílica al agua. Hemos pintado la casita de blanco y el tejado de rojo.

4- Envejecer la casita con Betún de Judea. Se lo hemos echado directamente del bote con un pincel y hemos limpiado inmediatamente con un trapo para quitar el exceso y para que no queden demasiado oscuras.
4a- Casita ya envejecida
4b- Elegir el motivo que queramos sobre la casita- Nosotros hemos escogido un gallo que hemos recortado de una servilleta.

5- Pegar la servilleta con cola especial para servilletas. Hay que esperar a que se seque la servilleta y barnizar. A mi me gusta barnizar con spray que es mas práctico y en mate. Barniz de madera, por supuesto!!!
¡Listo! Proyecto terminado. Puedo aseguraros que es un regalo muy especial. El resultado nos ha gustado mucho y disfrutamos mucho realizando éste proyecto.

22 abr. 2010

Perfume en crema


Esta receta me la ha recordado Nieves con su intriga por saber qué es un perfume en crema.
El perfume en crema está elaborado sin alcohol y con cera de abejas natural y aceite de jojoba.
El resultado es increíble- una especie de crema/vaselina que se aplica en una muy pequeña cantidad en el lugar que se desee. El olor dura mucho tiempo y no perjudica la piel porque sólo tiene ingredientes 100% naturales.
Es un clásico que se utilizaba en el siglo XVIII y que he querido recuperar. Aquí la receta:

Ingredientes:
3 cucharadas de cera de abejas
3 cucharadas de aceite de jojoba
8 gotas de vitamina E
90 gotas de *esencia


Instrucciones:
Deshacer la cera de abejas, aceite de jojoba y vitamina E al baño maría. Una vez que esté líquido retirar y añadir la esencia. Repartir en botes pequeños o dónde queramos guardar el perfume.


*La esencia es la clave del perfume en crema porque es obvio que nos tiene que gustar. Es bueno probar mezclando esencias naturales hasta conseguir el olor deseado. Hay empresas que ya tienen mezclas hechas imitando perfumes auténticos......mucho más fácil, pero es caro traerlas hasta España- Mejor probar y conseguir vuestro olor particular.

21 abr. 2010

Albóndigas gratinadas con puré de patata


Increíble lo sencilla que es esta receta y lo bueno que está. Se necesitan las albóndigas y un puré de patata y listo.

Ingredientes:

Para las albóndigas:
500 gr. carne picada
1 cucharada de ketchup (no tomate frito)
1 cucharadita de pimentón
1/2 cebolla muy picada
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva.


Para el puré de patatas:
600 gr. patatas
200 ml leche
50 gr. mantequilla
Sal

Preparación:
* Precalentar el horno a 200ºC / 175ºC aire

Albóndigas: Mezclar bien todos los ingredientes y con las manos húmedas formar las albóndigas. Freir 1-2 minutos en 3 cucharadas de aceite de oliva. Reservar

Puré de patatas: Cocer las patatas (yo las cueco directamente peladas y troceadas para no andar pelandos después ni nada).
Escurrir y pasar por un chino (pasapurés). En un bol calentar la leche y llevar a ebullición. Añadir la mantequilla y una pizca de sal. Mezclar con el puré de patata hasta conseguir un puré suave.

Poner el puré en una fuente de horno y colocar las albóndigas por encima. Echar el aceite de la fritura de las albóndigas y si se quiere queso rallado por encima (de nuevo utilizamos ese queso parmesano.....pero con queso de cabra o el que más os guste queda muy bueno)

Hornear 25 minutos aproximadamente.

20 abr. 2010

Pasta con atún


La gripe me ha tenido un tanto apartada de este blog, pero bueno....nunca es tarde si la dicha es buena.
La buena nueva es que nos han traído un buen trozo de queso parmesano de Italia (concretamente de Como) y hemos aprovechado para hacer pasta. Este queso es un auténtico lujo y lamentablemente no se encuentra por estos lares.
Hemos hecho pasta con atún que es muy fácil y sabrosa y aquí va la receta:

Ingredientes:
200 gr. pasta
1/2 cebolla muy picada
1 bote de tomate frito
1 lata de atún en aceite (220 gr. neto)
Agua/ Sal / Queso

Freír en una sartén grande la cebolla muy picada en el aceite del atún. Cuando la cebolla esté "transparente" añadimos la pasta junto con el tomate frito y 2 medidas del bote de tomate de agua.
Añadimos a continuación el atún en aceite y salamos al gusto.
Cocer a fuego muy lento hasta que la pasta absorba todo el agua y servir.
Espolvorear si se quiere con queso, orégano etc.

13 abr. 2010

Corazón anti-catarro

Pues sí, este corazón es una especie de antitusivo que nos ayudará en las noches de catarro. Supongo que hoy que estoy tan "griposa" se me ha venido a la cabeza publicar esta "idea" que me encantó y que regalé el día de los enamorados. Es obvio que no hace falta que sea un corazón, una bolsita (para aquellos que no sepan coser) o mil patrones distintos se pueden utilizar.
Utilizarlo es muy fácil. Se mete en el microondas (u horno) durante un minuto aproximadamente y después lo colocaremos cerca del corazón para inhalar los vapores que nos dejarán relajados y nos ayudarán a respirar mucho mejor.
Necesitaremos:
Tela (preferiblemente fieltro), Tijeras, pegamento (para telas), papel (para el patrón), eucalipto, orégano, tomillo, lavanda, esencia de eucalipto, trigo o arroz.

Voy a explicaros como hacer este corazón.
Preparamos la tela (cortada en la forma que querramos) que vayamos a utilizar: En mi caso es este corazón:
A continuación hay que preparar el relleno del mismo, yo he utilizado:
Trigo (que guarda el calor) y una combinación de hierbas: eucalipto, orégano, tomillo y lavanda. Así mismo le añadí unas gotas de eucalipto.
Todo esto lo mezclamos y rellenamos nuestro corazón:


Ahora solo falta "cerrar" y listo. Como yo no soy una cosedoras experta utilizo pegamento para telas.
Ya podemos utilizarlo en el microondas y relajarnos con los olores que se desprenden. Os puedo asegurar que ayuda y mucho cuando estamos acatarrados.

9 abr. 2010

Peeling anti-arrugas


Ya estoy preparando los regalos de Navidad....sí, parece que es demasiado pronto, pero me gusta llegar preparada y desde que acaba la Navidad, comienzo con los regalos de la siguiente Navidad.
Así, cuando llega el momento de los regalos, casi todo está decidido, comprado, abjudicado....
Este año vamos a regalar un "kit de belleza" a nuestros mas allegados, ya tenemos alguna cosita y este peeling anti-arrugas es algo que vamos a incluir.
Hemos comprado unos botecitos (el de la foto) que vamos a rellenar con el peeling, pero también he diseñado unos sobre con sus pegatinas que quedan muy bonitos y os dejo aquí por si los necesitáis. Es un sobre de "semillas" y una "mini" bolsita de plástico que lleno con aproximadamente 1 cucharada sopera de peeling. Luego le pongo la pegatina al sobre y lo cierro con la pegatina "explicativa". La verdad es que queda muy lindo.

El peeling es muy completo y deja la piel increíblemente luminosa. Ayuda a eliminar las pieles muertas y el resultado se nota después de la primera aplicación. En casa ya lo hemos probado y nos encanta. Tened en cuenta que hay ingredientes que hay que pasarlos por el molinillo para que tengan una consistencia mas fina porque si no sería demasiado fuerte para la piel de la cara, pero si queréis utilizarlo para los pies, la consistencia tendrá que ser menos fina. Aquí cada uno tendrá que "experimentar" con la textura que más le guste.

Ingredientes:

- 1 cucharada de café (antioxidante, reafirmante y suavizante- molido o en grano, si es en grano pasarlo por el molinillo)
- 2 cucharadas de maicena (suaviza y nutre la piel en profundidad)
- 4 cucharadas de avena (contiene una gran variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra soluble que crea una capa fina sobre la piel y retiene la humedad. Alisa y suaviza- Por favor poner la avena en un molinillo y moler hasta que esté fina porque si no es demasiado fuerte)
-1 cucharada de sal (elimina granos, espinillas, impurezas, etc. Suaviza y exfolia- no poner mas cantidad porque conseguiréis secar la piel y si es muy gorda por favor pasarla por el molinillo)
- 2 cuchardas de azúcar moreno (limpia en profundidad. Contiene calcio, hierro y vitamina B6. Deja la piel suave y radiante y es altamente hidrantante- Aquí lo mismo que con la avena, pasarla por el molinillo para que sea mas fina.
- 2 cucharadas de Bicarbonato (alivia rojeces e irritaciones. Suaviza la piel y la limpia en profundidad. Elimina las células muertas)

Lo mezclamos todo y ya está listo el peeling. Para aplicarlo:

* Mezclar una pequeña cantidad con aceite de oliva virgen hasta obtener una pasta espesa. Masajear suavemente con movimientos circulares y aclarar con agua templada. Secar sin frotar.

Aquí las etiquetas:

8 abr. 2010

Espaguettis al ajillo



Sin duda éste es uno de nuestros platos favoritos y además es muy sencillo y rápido de preparar.
Aquí las receta para que podáis disfrutar de éstos espaguettis al ajillo

Ingredientes:
Espaguettis
Aceite de oliva
Ajo molido
Gambas peladas
Guindilla
Salsa de soja

Cocer los espaguettis con sal y un chorro de aceite de oliva. Dejarlos "al dente".
En una sartén poner un buen chorro de aceite de oliva y dos dientes de ajo molido. Cuando el ajo esté dorado se le añaden las gambas peladas y una guindilla cayena picada.
Rehogar durante aprox. 10 minutos. Añadir los espaguettis y una cucharada sopera de salsa de soja.
Revolver bien y servir caliente.

7 abr. 2010

Pan de máquina

Nos encanta hacer pan y despertarse con el olor de pan recién hecho en casa es un auténtico lujo.
Tenemos una de esas máquinas para hacer pan que lo hacen todo. Sólo ponemos la harina, agua etc y le das al botón. Tres horas mas tarde......pan recién hecho! También se puede programar para que por la mañana esté recién hecho.....es increíble porque amasa, hornea...todo.
Hoy pongo la receta "básica" que utilizamos nosotros y que nos encanta.

Ingredientes:
350 ml agua templada
500 gr. harina
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadería

Poner el agua junto con el aceite en la cubeta y a continuación poner los demás ingredientes. La levadura de panadería es la última que se añade.
Programa: Normal

¡Listo!

5 abr. 2010

Marcapáginas


Que adoro a los gatos no es un secreto....tenemos cuatro en casa y aunque hay momentos en los que Julietta puede ser una auténtica prueba de nuestra paciencia....no podríamos estar sin ellos.
Como tributo a ellos, éste marcapáginas (con texto y sin él)